de charcuterie-salaison
emploient moins de 50 salariés
de chiffre d’affaires dont 6,6% à l’export
acheteurs de charcuteries
sont achetées dans les enseignes de la grande distribution
sont achetées au rayon libre-service
de produits fabriqués, dont 82% à base de porc, 13% à base de volaille et 5% à base d’autres espèces animales
référencés dans le Code des Usages de la Charcuterie
enregistrées (9 nouveaux produits en cours d’enregistrement)
CDI
soutenus par le secteur de la charcuterie en France
est transformée en produits de charcuterie-salaison
